Congreso internacional sobre cocina tradicional mexicana: 500 años de mestizaje culinario

02-25-2021 -

Congreso internacional sobre cocina tradicional mexicana: 500 años de mestizaje culinario

Congreso internacional sobre cocina tradicional mexicana: 500 años de mestizaje culinario
La Universidad Autónoma del Estado de Morelos, a través de la Escuela de Turismo y la Facultad de Arquitectura; la Universidad Tecnológica del Sur de Estado de Morelos; el Instituto Nacional de Antropología e Historia Centro Morelos; el Gobierno del Estado de Morelos, a través de la Secretaría de Turismo y Cultura, la Secretaría de Desarrollo Económico y del Trabajo, y la Secretaría de Desarrollo Agropecuario; el Colegio de Educación Profesional Técnica del Estado de Morelos; el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana Capítulo Morelos; y la Sociedad para el Patrimonio Cultural A.C., convocan al

CONGRESO INTERNACIONAL SOBRE COCINA TRADICIONAL MEXICANA  500 AÑOS DE MESTIZAJE CULINARIO 

OBJETIVO GENERAL 

Propiciar un ejercicio de reflexión e interpretación colectiva sobre las diversas expresiones de la cocina tradicional mexicana, su conceptualización, su práctica cotidiana y su influencia en los procesos de la construcción y deconstrucción de las memorias, las identidades y las comunidades, desde una perspectiva intermultitransdisciplinaria así como su reflexión e interpretación en el marco de los 500 años del mestizaje cultural en México. 

TEMAS 

Cocina familiar • Cocina comunitaria • Cocina contemporánea Cocina de fiesta • Cocina callejera • Cocina e historia • Cocina y religiosidad • Cocina y agricultura • Cocina y ganadería • Cocina y educación • Cocina y arte • Cocina y ciencia • Cocina y tecnología • Cocina y salud • Cocina y economía • Cocina y ambiente • Cocina y arquitectura • Cocina y hostelería. 

BASES 

1. Podrán participar investigadores, docentes, estudiantes, representantes de instituciones y organizaciones sociales, e interesados en el estudio de la cocina tradicional mexicana. 
2. Los trabajos se desarrollarán los días 14, 15 y 16 de octubre de 2021, en el municipio de Cuernavaca, Morelos. 
3. Los interesados en participar deberán enviar. por correo electrónico, un re-sumen de su ponencia con un mínimo de 300 y un máximo de 500 palabras. 
4. Los resúmenes de las ponencias deberán incluir título, tema, nombre o nom-bres del autor o los autores, institución u organización, y una semblanza de media cuartilla de cada uno. 
5. Los resúmenes de las ponencias deberán ser enviados en archivo de Word, hoja tamaño carta, márgenes de 30 mm, tipografía Times New Roman de 12 puntos, a doble espacio. 
6. El envío de los resúmenes de las ponencias deberá realizarse al correo electrónico 500.morelos@gmail.com
7. Las propuestas serán evaluadas por un Comité Técnico, que determinará la aceptación o no de las mismas, siendo su fallo inapelable. 
8. La fecha límite del envío de los resúmenes de las ponencias será el 30 de junio de 2021. 
9. Los autores de las propuestas de ponencias evaluadas por el Comité Técni-co, serán notificados del resultado el 31 de julio de 2021. 
10. Los autores de las propuestas seleccionadas deberán enviar, por correo electrónico, su ponencia con una extensión mínima de 8 y una máxima de 10 cuartillas. 
11. Las ponencias deberán incluir título, tema, nombre o nombres del autor o los autores, institución u organización, y una semblanza de media cuartilla de cada uno. 
12. Si las ponencias incluyen imágenes para su exposición. deberán enviarse, en archivos separados, en formatos jpg o tif, en 300 dpi. 
13. Las ponencias deberán ser enviadas en archivo de Word, hoja tamaño carta, márgenes de 30 mm, tipografía Times New Roman, de 12 puntos, a doble espacio. 
14. El envío de las ponencias aceptadas deberá realizarse al correo electrónico 500.morelos@gmail.com.
15. La fecha límite del envío de las ponencias será el 31 de agosto de 2021.
16. Las ponencias seleccionadas formarán parte de la memoria impresa y digital del Congreso Internacional sobre Cocina Tradicional Mexicana. 
 
 

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