Mestizaje gastronómico

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09-09-2021 - ¿Cómo vemos México?

Mestizaje gastronómico

Mestizaje gastronómico

En esta emisión Helena González conversa con el Dr. José N. Iturriaga, historiador y economista, autor de doce libros sobre cocina mexicana, quien nos induce al mundo gastronómico prehispánico y posterior mestizaje con Europa que da origen al patrimonio culinario

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