Xilonen

Descripción

Rubí Marquina aprendió de su abuela y de su madre, la rica experiencia de cocinar comida prehispánica. Ahora Rubí, entre ritos, rezos y cantos al metate y al comal, nos comparte cómo preparar exquisitos platillos de origen prehispánico.

Deliciosas tlaltequeadas de plátano macho, huaxmolli de pollo, caldo de pipixtli, agua de cacao con amaranto, son algunos de las especialidades que puedes aprender a cocinar en Xilonen… la diosa del maíz tierno.

Horarios

Programa del día

Xilonen, cocina prehispánica - Capítulo 08

Rubí Marquina aprendió de su abuela y de su madre, la rica experiencia de cocina comida prehispánica.

Ahora Rubí, entre ritos, rezos y cantos al metate y al comal, nos comparte cómo preparar exquisitos platillos de origen prehispánico.

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Historial de programas

Xilonen, cocina prehispánica - Capítulo 07

Desde el pueblo mágico de Tepoztlán Morelos, vamos a aprender la preparación de un delicioso caldo prehispánico elaborado con guías de chilacayote o con guía de calabacita melonera.

También aprenderemos la preparación de una bebida llamada popocatépetl, elaborada con zapote negro, mandarina criolla, jarabe de piloncillo y semilla de chía.

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Xilonen, cocina prehispánica - Episodio 05

En esta ocasión rubí nos enseña un platillo que se ha cocinado desde hace muchos años atrás: El Chiltomate, un guisado con chile criollo, coatecomates verdes (tomate criollo), nopales acompañados de charales de rio.

Además de una refresacante bebida de naranja, lima y chía perfecta para esta temporada de calor.

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